Karfiol-Lauch-Cremesuppe mit Kichererbsen-Dinkel-Roti: ein cremiges und herzhaftes Wintergericht

Zutaten für 4 Personen:

Suppe:

• 1 TL Ghee

• 1 roter Zwiebel

• 10 cm langes Stück Lauch 

• ½ Karfiol (Blumenkohl)

• ½ TL Koriander gem.

• ½ TL Kreuzkümmel

• ½ TL Kurkuma

• ¼ TL Muskat

• Steinsalz

• Schwarzer Pfeffer

• Soja Cuisine (Alternativ Hafer Cuisine)

• Kräuter wie z.B.Petersilie

Kichererbsen-Dinkelvollkorn-Roti:

• 80 g Dinkel Vollkornmehl

• 80 g Kichererbsenmehl

• 1 TL Ghee

• 1 TL Salz

• 1 TL Koriandersamen

• 1 TL Kreuzkümmelsamen

• ½ TL Kurkuma gemahlen

Zubereitung:

Suppe

1. Gewürfelter Zwiebel in Ghee anrösten sowie die Gewürze, Lauchringe und Karfiol-Röschen in den Topf geben und mit Wasser aufgießen und Suppenwürfel hinzufügen und gar kochen.

2. Mit Soja-Cuisine verfeinern und mit Salz, Pfeffer und Kräutern abschmecken. Zum Schluss alles fein pürieren.

Roti:

1. Das Kichererbsenmehl und Dinkel-Vollkornmehl in einer Schüssel vermischen.

2. Salz, Ghee , Kurkuma und gemörserte Gewürze hinzufügen. Alles kneten bis der Teig geschmeidig wird und nicht mehr klebt.

3. Teig in 6 Kugeln teilen und auf einer bemehlten Fläche sehr dünn ausrollen. In der Pfanne ohne Fett/Öl rausbraten. Warm genießen.

Mein Dosha-Tipp: für alle Doshas geeignet. Vata sollte nicht zu viel davon essen, da Kichererbsenmehl trocken wirkt.