Karfiol-Lauch-Cremesuppe mit Kichererbsen-Dinkel-Roti: ein cremiges und herzhaftes Wintergericht

Karfiol-Lauch-Cremesuppe mit Kichererbsen-Dinkel-Roti: ein cremiges und herzhaftes Wintergericht
Diese cremige Karfiol-Lauch-Cremesuppe mit Kichererbsen-Dinkel-Roti ist die perfekte Mahlzeit für kalte Wintertage. Die Suppe ist wärmend, sättigend und voller Geschmack. Das Kichererbsen-Dinkel-Roti ist eine gesunde und glutenfreie Alternative zu Brot. Cremiger Genuss für ein schnelles Mittagessen oder für den Abend!

 

Zutaten für 4 Personen:

Suppe:

  • 1 TL Ghee

  • 1 roter Zwiebel

  • 10 cm langes Stück Lauch 

  • ½ Karfiol (Blumenkohl)

  • ½ TL Koriander gem.

  • ½ TL Kreuzkümmel

  • ½ TL Kurkuma

  • ¼ TL Muskat

  • Steinsalz

  • Schwarzer Pfeffer

  • Soja Cuisine (Alternativ Hafer Cuisine)

  • Kräuter wie z.B.Petersilie

Kichererbsen-Dinkelvollkorn-Roti:

  • 80 g Dinkel Vollkornmehl

  • 80 g Kichererbsenmehl

  • 1 TL Ghee

  • 1 TL Salz

  • 1 TL Koriandersamen

  • 1 TL Kreuzkümmelsamen

  • ½ TL Kurkuma gemahlen

Zubereitung:

Suppe

  1. Gewürfelter Zwiebel in Ghee anrösten sowie die Gewürze, Lauchringe und Karfiol-Röschen in den Topf geben und mit Wasser aufgießen und Suppenwürfel hinzufügen und gar kochen.

  2. Mit Soja-Cuisine verfeinern und mit Salz, Pfeffer und Kräutern abschmecken. Zum Schluss alles fein pürieren.

Roti:

  1. Das Kichererbsenmehl und Dinkel-Vollkornmehl in einer Schüssel vermischen.

  2. Salz, Ghee , Kurkuma und gemörserte Gewürze hinzufügen. Alles kneten bis der Teig geschmeidig wird und nicht mehr klebt.

  3. Teig in 6 Kugeln teilen und auf einer bemehlten Fläche sehr dünn ausrollen. In der Pfanne ohne Fett/Öl rausbraten. Warm genießen.

Mein Dosha-Tipp: für alle Doshas geeignet. Vata sollte nicht zu viel davon essen, da Kichererbsenmehl trocken wirkt.

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